CARONI 1999 Foundations Silver Seal

Couleur : Vieil or soutenu.

Nez : Riche, profond. Mélange de moutarde à l’ancienne, de créosote, de gasoil, d’asphalte chauffée, de braises, de teinture d’iode, de baume, d’encens… La palette aromatique est également huileuse (olive, noix), florale (géranium sauvage) et pimentée (Cayenne).

Bouche : Nette, vive. Dotée d’une très forte personnalité, la palette gustative est à la fois exotique (mangue, goyave), terpénique (lave), noblement épicée (cardamome), minérale (basalte) et capiteuse (concrète d’iris). Puis, à la manière d’un onguent, des huiles essentielles (serpolet, romarin, sarriette) enrobent peu à peu les papilles.

Finale : Longue, soyeuse. D’un toucher particulièrement voluptueux qui évoque le taffetas, la dégustation monte en puissance vers des registres encore plus goudronnés, bitumés et capiteux (lavande, lilas). Avec le temps, du sucre de canne tiède se déverse sur le palais.