HEIWA Yuzu

Ce yuzushu à base de saké junmai de la maison Heiwa Shuzou (préfecture de Wakayama), « Tsuru-ume Yuzu » est une cuvée d'exception titrant à 7 % d'alcool, composée à 50 % de jus de yuzu naturel fraîchement pressé avec son zeste. Élaborée sur une base de saké traditionnel, elle offre une explosion aromatique d'une fraîcheur saisissante, où la sensation d'alcool s'efface complètement devant la pureté du fruit. L'acidité vive et fulgurante du yuzu s'y harmonise à la rondeur mœlleuse du saké et à l'amertume délicate du zeste, créant un profil riche, persistant et parfaitement désaltérant. Fiche Technique & Dégustation (Sommellerie / Fiche produit) Maison : Heiwa Shuzou (Préfecture de Wakayama) Type : Liqueur de fruit sur base de saké Ingrédients : Yuzu de Wakayama (50 %), saké, sirop de fructose Alcool : 7 % vol. Nez : Éclatant, pur et ultra-frais. Notes directes de yuzu fraîchement pressé et de zeste. Palais : Attaque vive portée par une acidité tonique, immédiatement équilibrée par la douceur veloutée du saké et la fine amertume de l'écorce. Finale : Dense mais très nette, conservant toute sa structure et son intensité aromatique, même avec la fonte des glaçons. Conseils de Dégustation & Version Courte Sur glace (On the rocks) : Pour apprécier toute l'intensité et la concentration du fruit frais. Allongé à l'eau pétillante (Soda split) : Une version pétillante et aérienne, idéale pour accompagner les repas. Concentré à 50 % en jus de yuzu frais de Wakayama et élaboré sur une base de saké, « Tsuru-ume Yuzu » alliance une acidité électrisante à une douceur parfaitement équilibrée. Un condensé de pureté à savourer sur glace ou en cocktail pétillant. Ce yuzushu tire son nom de sa composition : soit 50% de pur jus de yuzu et 50% de saké junmai vieilli pendant 2 ans. Récompensé par la médaille d’or, dans la catégorie liqueur au concours d’Osaka, ce yuzushu surprenant de fraîcheur et d’une grande richesse aromatique est élaboré par la maison traditionnelle de saké Heiwa Shuzo (fondée en 1928) située dans la préfecture de Wakayama.