ARHUMATIC Ecuador - Rhum d'Equateur (El Amparo), Passion, Piment thaï Itinéraires

Nez : à la fois frais et capiteux. Tout d’abord, des parfums de fruits de la passion, de citron vert et de rhum blanc occupent intégralement le devant de la scène. Puis, la palette aromatique devient pimentée et poudrée. À l’aération, de nouveaux fruits tropicaux font leur apparition (ananas, kiwi jaune).

Apparence : jaune dorée trouble.

Bouche : à la fois vive et onctueuse. Extrêmement pimentée, la palette gustative se montre à son tour délicieusement poudrée (paprika, Espelette). Au fur et à mesure, les fruits tropicaux perçus au nez refont surface, prolongeant indéfiniment cette dualité gustative entre suavité et intensité.

Finale : riche, concentrée. Nettement dominée par la puissance du piment oiseau, elle laisse, peu à peu, poindre des saveurs acidulées de citron vert et d’ananas et liquoreuses de poire Williams. Dans la foulée, la rétro-olfaction est à son tour passionnément fruitée. Suave, le verre vide est marqué par des notes de paille, de fruits macérés et de rhum blanc.