ARDMORE 14 ans 2012 Rivesalte Cask Strength Collection Signatory Vintage

Nez : vif, puissant. Dévoilant des parfums de rancio (cerise à l’eau-de-vie, mûre sauvage) inhérents au vin doux naturel de Rivesaltes et des senteurs de tourbe sèche, la palette aromatique se révèle particulièrement exubérante et extravertie. À l’aération, la tourbe prend l’ascendant et revêt des tonalités médicinales, pimentées (Cayenne), maltées et fumées (cigare).

Bouche : fine, élancée. Abricotée, confiturée (coing) et agréablement saline, la palette gustative est à son tour influencée par des saveurs de tourbe sèche. Au fur et à mesure, des carrés de chocolat noir, de la suie et des épices fortes (girofle, muscade) procurent beaucoup de dynamisme à une fin de bouche abondamment fruitée (melon, mandarine).

Finale : à la fois suave et ferme. Balsamique (thuya, cyprès), camphrée et empyreumatique (brindilles sèches), elle est portée par une minéralité à la fois ferme et sensible (goudron, bitume, fusain). Capiteuse (rose ancienne, œillet), compotée (marmelade) et oxydative (raisins mûrs), la rétro-olfaction restitue l’ambiance du vignoble des Côtes du Roussillon à l’époque des vendanges.