ALFRED GIRAUD Éclat

Nez : fin, complexe. Très légèrement médicinale (baume) et avant tout fruitée (banane, zestes de citron), miellée (lavande) et finement boisée (chêne), la palette aromatique repose sur un support malté particulièrement onctueux. À l’aération, elle devient plus confite (ananas), florale (genêt, mimosa), saline et cireuse.

Apparence : topaze

Bouche : ample, soyeuse. S’appuyant sur la trame maltée du nez, la palette gustative se montre tendrement épicée (gingembre), vanillée et herbacée (luzerne). Remarquable de fraîcheur, elle devient au fur et à mesure balsamique (pin, cèdre), juteuse (raisin mûr) et croquante (pomme reinette, Belle de Boskoop).

Finale : équilibrée, élancée. Rayonnante de luminosité et de maturité, elle revêt une dimension plus champêtre (pissenlit, chemin forestier) et tertiaire (champignon, mousse) en alternant séquences ensoleillées et ombragées. Évoquant une cuve de fermentation en pleine ébullition, la rétro olfaction revient à grand pas en territoire malté.