ABERLOUR 12 ans 2014 1st Fill Oloroso Cask Strength Collection Signatory Vintage

Nez : riche, concentré. Recouvert par une fine pellicule de caramel au beurre salé et par des senteurs de réglisse noire, le premier nez évolue vers des registres oxydatifs (vinaigre de xérès, eau-de-vie de mirabelle) et tertiaires (datte, figue). À l’aération, la palette aromatique arbore des tonalités capiteuses (iris, giroflée), confiturées (reine-claude) et miellées (tilleul).

Bouche : ample, étoffée. Mélange de praline et de vanille, la palette gustative est soutenue par des saveurs citronnées et épicées (cannelle, poivre blanc). De plus en plus laiteuse (coco, amande) et automnale (raisin de Corinthe, châtaigne), elle évolue dans des contrées safranées, entre salinité de fleur de sel et douceur délicieusement confite de poire et de mirabelle.

Finale : dense, équilibrée. En totale harmonie, des saveurs oxydatives (rancio abricoté), orientales (curry), gourmandes (nougat) et acidulées (citron) procurent beaucoup de classe à une fin de bouche extrêmement compacte. Maltée, crémeuse et miellée (acacia), la rétro-olfaction révèle des accents résineux (pin), épicés (gingembre confit) et empyreumatiques (toile Émeri, pâte à bois).