WILLETT
Au printemps 1936, à l'âge de 27 ans, Thompson Willett fonde la maison familiale et indépendante Willett Distillery, icône de la post-prohibition. La distillerie a été érigée près de la ferme familiale, qui avait été achetée par Lambert Willett, le père de Thompson. Au printemps 1937, Willett Distillery produisait son premier lot de Kentucky Bourbon Whisky. Les chais ont été construits sur certains des terrains les plus élevés du comté, garantissant le meilleur emplacement au regard de l'environnement local.
Chez les Willett, on retrouve des traces des premières distillations familiales qui remontent à la fin des années 1800. Aujourd'hui, la famille descendante de Thompson Willett et 5ème génération de distillateurs, poursuit la tradition familiale et s’attache à créer des Bourbons et Ryes d’excellence, en faisant honneur à la générosité et l'hospitalité du Sud des Etats-Unis.
La distillerie, basée à Bardstown, dans le Kentucky, produit également d'autres whiskies comme le Johnny Drum, Rowan's Creek, Noah's Mill ou le Old Bardstown. Le nom Willett est depuis longtemps associé au whiskey dans le Kentucky.
En 2012, 32 ans après la fermeture de l'ancienne distillerie Willett, les familles Willett et Kulsveen ont refondé la Willett Distilling Company, qui produit 100% des whiskies de la distillerie.
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L'histoire de la distillerie Willett
En 1936, Thomson Willett, âgé de 27 ans, décide de fonder ce qui deviendra la Distillerie Willett à Bardstown, dans le Kentucky. Située à proximité de la ferme familiale achetée par son père Lambert Willett, cette entreprise a rapidement su se faire un nom dans le monde du whisky post-prohibition, tout en conservant son indépendance et son caractère familial jusqu'à ce jour.
Dès le printemps suivant, en 1937, les premières productions de whisky commencent à émerger, ouvrant la voie à un avenir prometteur pour le Kentucky Bourbon, vieilli dans des chais idéalement situés. Pour la famille Willett, l'art de la distillation est bien plus qu'un métier, c'est une véritable tradition. Des archives familiales montrent que leur passion pour le whisky remonte à la seconde moitié du XIXe siècle.
Aujourd'hui, la cinquième génération de la famille Willett poursuit cet héritage, alliant techniques ancestrales et innovations modernes pour produire des bourbons et des Rye de renom. Un tournant décisif dans l'histoire de la distillerie est survenu en 2012, 32 ans après la fermeture de l'installation originale, lorsque la famille Willett-Kulsveen a relancé la Willett Distilling Company.
En renouant avec la tradition familiale, la distillerie produit désormais sur place 100% des whiskies embouteillés sous sa marque, reflétant un engagement inébranlable envers la qualité et l'authenticité.
Les whiskeys Willett iconiquesWillett Pot Still Reserve Bourbon
Le Willett Pot Still Reserve Bourbon est produit à Bardstown, dans le Kentucky, par la distillerie Willett. Lancé en 2008, ce bourbon au blé est élaboré à partir d'une recette contenant 65 % de maïs, 20 % de blé et 15 % d'orge maltée. Distillé en quantités limitées et embouteillé à 47 % d'alcool, il bénéficie d'un vieillissement de 8 à 10 ans. Le Willett Pot Still Reserve est présenté dans une carafe décorative emblématique, ajoutant une touche distinctive à ce bourbon exceptionnel.
