WILLETT 10 ans 2015 Rye Single Barrel Itinéraires

Nez : ample, profond. Particulièrement épicée (poivre, curcuma, muscade, girofle), florale (œillet, iris) et agrumée (zestes d’orange), la palette aromatique est embellie par des parfums de seigle de plus en plus présents. À l’aération, des graines de moutarde et du baume du tigre ajoutent leur touche médicinale.

Apparence : vieil or soutenu.

Bouche : riche, onctueuse. Tendrement poudrée (cacao, riz soufflé), abricotée et infusée (verveine, sauge), la palette gustative évolue vers des tonalités de plus en plus gourmandes (nougat, praline), balsamiques (pin, cèdre) et miellées (tilleul, bruyère). Puis, de superbes saveurs d’eucalyptus font peu à peu écho au caractère médicinal de la palette aromatique.

Finale : concentrée, équilibrée. Infiniment céréalière, la finale arbore également de séduisantes nuances automnales (champignon, marron), torréfiées (café) et laiteuses (amande, coco). En rétro-olfaction, de la poudre de cacao, du gingembre râpé et des épices nobles (cannelle, muscade) imprègnent subtilement les papilles.