TRINIDAD 14 ans 2010 Colours of Rum Itinéraires W. S.

Nez : Fin, précis. À la fois médicinale (baume) et camphrée, la palette aromatique développe également des arômes de raisin sec et d’ananas d’une grande volupté. Très concentrée, elle évolue sur des notes racinaires (gentiane) et liquoreuse (sucre de canne tiède). À l’aération, des parfums de jacinthe et d’iris font leur apparition.

Bouche : Droite, élégante. L’attaque en bouche dévoile de nouveaux fruits tropicaux (passion, mangue, kaki) progressivement enrobés de saveurs de miel de lavande et de gingembre confit. Avec le temps, la palette gustative s’ouvre vers des registres plus herbacés (canne à sucre, tabac à pipe).

Finale : Soyeuse, duveteuse. D’un toucher très délicat, la fin de bouche est finement cacaotée et poudrée (gingembre râpé). Puis, réalisant un accord original, des notes de safran et de teinture d’iode procurent beaucoup de fraîcheur et de dynamisme à une rétro-olfaction d’une longueur impressionnante. Les extraits secs du verre vide sont épicés (girofle, muscade).