TAPATIO Añejo

La Tequila Tapatío Añejo porte parfaitement son nom, Añejo signifiant « vieilli » en espagnol. Élaborée à 100 % à partir d'agave bleu Weber cultivé dans les hautes terres de Jalisco, elle est produite au sein de la distillerie La Alteña, fondée par Don Felipe Camarena Hernández en 1937. Cette édition d'exception, véritable rareté initialement réservée à l'importation sur le marché américain, est distillée à 57 % (114 proof) avant d'être reposée pendant 18 mois dans d'anciens fûts de bourbon, soit six mois de plus que le minimum requis. Elle est ensuite réduite avec soin à son degré d'embouteillage de 40 % (80 proof). Grâce à ce vieillissement prolongé en fût de chêne, son profil aromatique dévoile au palais une riche maturité faite de vanille et de cacao, subtilement équilibrée par une pointe de zeste de citron vert. L'expérience de dégustation s'achève sur une belle finale marquée par des notes épicées de piment séché, adoucies par de chaleureuses touches vanillées.