TAKENO 2016 Asahi Kurabu

Un joli saké de garde qui se révèle dans le temps, dans sa jeunesse un nez herbacé, légèrement épicé (coriandre, muscade), une bouche composée de plusieurs séquences tantôt florale (gentiane) puis fruitée (banane), une pointe d’amertume, puis des pointes de vanille. À tendance à s’harmoniser avec les années. Température de service : Entre 6 et 12 °C. Idées d’accord : Navet à la pâte de miso, salade de fenouil, tourteau fromager.