STRATHISLA 1965 G&M

Nez : intense, complexe. Finement cacaoté et malté, il se montre également très floral (vétiver, genêt, mimosa). Puis il devient tour à tour : Marin : sel, algues, iode, embruns, Terrien : tourbe sèche, racine de gentiane, fleurs des champs (pissenlit) et Fumé : suie, charbon. Ce triptyque est transcendé par des notes de bois précieux

Bouche : délicate, nuancée. Un magnifique amertume épicée (badiane, girofle) précède des notes de cuir et de viande fumée. Les fleurs séchées prennent le relais soutenues par une acidité revigorante. Le milieu de bouche laisse place aux agrumes confits (pamplemousse) et à la noix verte. Elle nous fait au fur et à mesure mettre les pieds dans un champ de tourbe.

Finale : dense, profonde. Toujours aussi champêtre et fumée, elle propose de manière inattendue, des fruits exotiques (ananas, banane) et se prolonge sur les épices (curry, cardamome), une tourbe réglissée et des fleurs capiteuses (lys, chèvrefeuille). Le verre vide est une parfaite synthèse de la palette aromatique et gustative.