JAMAICA 7 ans 2015 Lluidas Vale Rest & Be Thankful

Cette nouvelle édition limitée de chez Rest & Be Thankful (Fox Fitzgerald Brands) est issue de l’assemblage de 10 barriques de rhum Jamaïcain. Distillé en 2015 à Lluidas Vale (Jamaïque), ce rhum est issu d’une fermentation rapide (environ 30 heures) dans des cuves en chêne américain, suivi d’une distillation en alambic à repasse de type Forsyth. Le distillat a ensuite été vieilli 4 ans sur site à la Jamaïque en fût de bourbon de premier remplissage avant d’être déplacé en Ecosse pour 3 années supplémentaires. Le résultat : un très beau rhum de mélasse de style « light » à la fois délicat et complexe avec des marqueurs Jamaïcains au rendez-vous.