PORT ASKAIG 25 ans Sp.Dr.

Note de dégustation

• Couleur : jaune doré intense.
• Nez : fin, expressif. Médicinal (baume), complexe avec ses notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fumée, d’épices (gingembre, girofle) et de piments. Avec autorité, il évolue sur le foin coupé, les fruits exotiques (passion, mangue) et sur une tourbe réglissée et végétale (lichen, mousse). Possède beaucoup d’aisance. La maturité accomplie en quelque sorte !
• Bouche : avec classe et vivacité, elle monte encore d’un cran. La fumée, la tourbe et les épices jouent dans un registre plus aérien et plus fin. Les notes herbacées (malt vert, foin coupé) ont pris le relais. La vanille-bourbon, le pain d’épices et le bâton de réglisse se savourent avec délectation. Enfin, les fruits frais (melon jaune, ananas) attestent de son caractère gourmand.
• Finale : élégante, riche. Remuée par un vent frais, elle tourbillonne et diffuse du sel,des embruns, de l’iode, des épices douces (cannelle, gingembre), de la gentiane et des fleurs capiteuses (chèvrefeuille, pivoine). La tourbe est devenue plus terreuse et humide. La fumée s’est engouffrée dans la cheminée. Du verre vide émanent de très belles notes de comté et de paille.