PORT ASKAIG 25 ans Sp.Dr.
45,80%, Single Malt, Ecosse / Islay, 70cl, Ref : 15271
On accoste dans le nord de l’île d’Islay, dans le petit village de Port Askaig. À quelques encablures, se trouve la distillerie Caol Ila. Du bateau, à travers la baie vitrée de la salle des alambics, on distingue parfaitement les six pot stills qui ont donné naissance à ce Port Askaig, il y a plus de vingt cinq ans.En savoir plus
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PORT ASKAIG
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Caractère
Dégustation
Nez : fin, expressif. Médicinal (baume), complexe avec ses notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fumée, d’épices (gingembre, girofle) et de piments. Avec autorité, il évolue sur le foin coupé, les fruits exotiques (passion, mangue) et sur une tourbe réglissée et végétale (lichen, mousse). Possède beaucoup d’aisance. La maturité accomplie en quelque sorte !
Apparence : jaune doré intense.
Bouche : avec classe et vivacité, elle monte encore d’un cran. La fumée, la tourbe et les épices jouent dans un registre plus aérien et plus fin. Les notes herbacées (malt vert, foin coupé) ont pris le relais. La vanille-bourbon, le pain d’épices et le bâton de réglisse se savourent avec délectation. Enfin, les fruits frais (melon jaune, ananas) attestent de son caractère gourmand.
Finale : élégante, riche. Remuée par un vent frais, elle tourbillonne et diffuse du sel,des embruns, de l’iode, des épices douces (cannelle, gingembre), de la gentiane et des fleurs capiteuses (chèvrefeuille, pivoine). La tourbe est devenue plus terreuse et humide. La fumée s’est engouffrée dans la cheminée. Du verre vide émanent de très belles notes de comté et de paille.
