ONNA JOSHU Junmai Daiginjo

Onna Joshu Junmai Daiginjo de la maison Iwamura Shuzo (préfecture de Gifu) séduit par sa bouche limpide et son bouquet à la fois frais et généreux. Élégant et accessible, ce saké d'une grande pureté offre un nez évolutif qui se révèle pleinement après l'ouverture. Sa richesse aromatique s'équilibre avec une finale vive et nette, idéale pour sublimer la gastronomie. Reconnu à l'international, il a notamment décroché la médaille d'or au prestigieux concours français Kura Master. Fiche Dégustation & Accords (Sommellerie / Fiche technique) Style : Junmai Daiginjo Nez : Frais, riche et expressif, offrant des nuances aromatiques évolutives au fil de l'aération. Palais : Attaque fluide et limpide, d'une grande pureté, sans aucune lourdeur. Finale : Vive, franche et rafraîchissante. Accords mets & saké : Très polyvalent, il accompagne parfaitement les produits de la mer (poissons, crustacés) ainsi que les viandes blanches et volailles. Histoire & Héritage (Storytelling / Contre-étiquette) L'Origine : Inspiré par Dame Otsuya, tante du légendaire Oda Nobunaga et seigneuresse du château d'Iwamura à l'époque Sengoku. Un hommage à la grâce et à la force de cette figure historique. Distinction : Médaillé d'Or au concours français Kura Master (Catégorie Junmai Daiginjo). Une cuvée très équilibrée, marquée par des arômes fruités et l’acidité du Yamada Nishiki, à servir légèrement rafraîchi. Température de service : Entre 10 et 12 °C. Idées d’accord : Camembert peu affiné, tempura de maïs, gougère à la mimolette.