NIKKA 21 ans Taketsuru Non-Chill Filtered

Nez : ample, onctueux. Mélange de fruits mûrs (orange, mirabelle, passion), il devient de plus en plus crémeux (pistache, chocolat, praline) et floral (lys, rose, pivoine). La fumée repousse sans cesse le moment où elle va apparaître. Son évocation suffit pourtant à équilibrer et à transcender la palette aromatique.

Bouche : vive, ferme. Son attaque est verdoyante (gazon, lierre, tilleul). Elle nous fait respirer à pleins poumons un air frais et salin. Le milieu de bouche est extrêmement fruité (orange, fraise). De plus en plus confite (abricot, datte), elle fait preuve de beaucoup de maturité. Comme pour le nez, la tourbe arrive sur la pointe des pieds.

Finale : longue, soyeuse. Est-ce dû à la présence de réglisse noire et huileuse et de tabac frais ? En tout cas, cette fois, la tourbe s’invite avec autorité, complexité et élégance aux débats fruités, floraux et épicés (gingembre) que la fin de bouche nous offre avec générosité. La rétro-olfaction est gourmande (flan aux pruneaux) et le verre vide est végétal, fruité et fumé (cendre, suie).