Le développement des boissons sans alcool s’est accéléré ces dernières années, porté par une demande croissante pour des alternatives qualitatives. Plusieurs marques se sont distinguées grâce à leur approche artisanale, durable ou gastronomique. Voici un aperçu des marques qui structurent aujourd’hui cette catégorie, chacune avec une identité claire et un savoir-faire distinct.
1- JNPR, une alternative française aux spiritueux
JNPR est une marque française spécialisée dans les boissons sans alcool inspirées de l’univers des spiritueux. Son approche repose sur une construction aromatique précise, pensée pour un usage en mixologie. Les recettes s’appuient sur des distillations et des infusions de botaniques, avec une attention particulière portée à l’équilibre et à la lisibilité des profils.
Les différentes expressions développent des registres distincts, allant de notes sèches et herbacées à des profils plus épicés ou floraux. JNPR s’inscrit ainsi dans une catégorie de boissons sans alcool conçues comme de véritables bases de cocktails, plutôt que comme de simples boissons alternatives.
2- Osco, l’esprit de l’apéritif méditerranéen
Osco s’inspire des traditions d’apéritif du sud de la France. La marque élabore des boissons sans alcool à partir de plantes, d’épices et de verjus, dans une logique proche de celle des apéritifs amers classiques. L’objectif est de proposer des profils structurés, marqués par une amertume modérée et une fraîcheur aromatique.
Les recettes privilégient des ingrédients d’origine naturelle et une faible teneur en sucre. Cette approche place Osco parmi les boissons sans alcool pensées pour l’apéritif, adaptées aux spritz et aux cocktails allongés.
3- Ghia, une vision contemporaine de l’apéritif sans alcool
Ghia développe des boissons sans alcool inspirées des apéritifs méditerranéens, avec une orientation marquée vers l’amertume. Les recettes reposent sur un assemblage de plantes, de fruits et d’épices, sans alcool ajouté.
Le style aromatique se distingue par une intensité assumée, avec des notes d’agrumes, d’herbes et de racines amères. Ghia s’inscrit dans une lecture moderne des boissons sans alcool, pensée pour des consommateurs habitués aux profils affirmés des apéritifs traditionnels.
4- Iessi, une lecture italienne de l’apéritif sans alcool
Iessi s’inscrit dans la tradition de l’aperitivo italien, en proposant une boisson sans alcool construite autour d’infusions et d’extraits botaniques. Le projet trouve son origine dans une recette familiale, réinterprétée pour offrir une alternative contemporaine aux apéritifs amers traditionnels.
Le nom Iessi, issu du frioulan, renvoie à l’idée d’« être » ou « exister », une notion qui fait écho à la volonté de la marque de replacer l’expérience de l’apéritif au centre du moment partagé, indépendamment de la présence d’alcool.
Sur le plan aromatique, Iessi développe un profil structuré autour de l’amertume, soutenu par des notes végétales et épicées. La cerise apporte une touche fruitée, tandis que le gingembre, la gentiane et la rhubarbe participent à une construction plus sèche et persistante, avec une légère tension épicée en finale. Cette approche place Iessi parmi les boissons sans alcool à caractère apéritif, pensées pour être dégustées seules ou utilisées en cocktail.
5- Maison Giulia, une relecture moderne de l’amaro
Maison Giulia s’inscrit dans la tradition italienne des apéritifs amers, en proposant une alternative sans alcool construite autour de plantes et de racines. Les recettes s’inspirent des codes de l’amaro, tout en recherchant un équilibre adapté à une consommation contemporaine.
L’accent est mis sur la structure aromatique, avec une amertume maîtrisée et une complexité végétale progressive. Maison Giulia s’adresse ainsi aux amateurs de boissons sans alcool à caractère apéritif, utilisables seules ou en cocktails.
6- Jardins, une approche botanique française
Jardins développe des boissons sans alcool élaborées à partir de plantes, de fleurs et de fruits, avec une attention particulière portée à l’origine des ingrédients. Chaque création met en avant un univers aromatique distinct, construit autour de la botanique plutôt que de la substitution d’un spiritueux.
Les profils sont volontairement secs et équilibrés, conçus pour accompagner les moments de l’apéritif ou s’intégrer à des recettes simples. Jardins s’inscrit dans une vision gastronomique des boissons sans alcool, orientée vers la naturalité et la précision aromatique.
7- Cinot, l’amertume comme fil conducteur
Cinot propose une boisson sans alcool inspirée des apéritifs italiens amers. Le projet repose sur une recherche d’équilibre entre amertume, fraîcheur et longueur en bouche, avec un profil conçu pour être dégusté pur ou en spritz.
La recette privilégie des extraits botaniques et des agrumes, dans un registre sec et structuré. Cinot s’inscrit dans la catégorie des boissons sans alcool destinées aux amateurs d’apéritifs au caractère affirmé.
8- Everleaf, des assemblages botaniques pour le spritz
Everleaf élabore des boissons sans alcool à partir d’assemblages complexes de plantes, de racines et d’épices. Chaque expression est construite autour d’un thème aromatique distinct, avec une recherche d’équilibre entre amertume, douceur et fraîcheur.
Pensées pour être allongées, notamment en spritz, les créations Everleaf occupent une place à part dans l’univers des boissons sans alcool, en proposant une expérience structurée sans chercher à reproduire un spiritueux existant.
9- NONA, une approche botanique structurée du sans alcool
NONA est une marque belge spécialisée dans les boissons sans alcool inspirées de l’univers des spiritueux. Son positionnement repose sur une élaboration à partir de botaniques soigneusement sélectionnées, travaillées pour obtenir des profils aromatiques secs et équilibrés, pensés pour la mixologie.
La gamme s’organise autour de différentes expressions, chacune construite sur un registre aromatique précis. Les recettes privilégient des plantes, des herbes et des agrumes afin de recréer une complexité proche de celle des spiritueux, sans chercher à reproduire la sensation alcoolique. Cette approche permet une utilisation polyvalente, aussi bien en cocktails qu’en long drinks simples.
NONA s’inscrit ainsi dans une lecture contemporaine des boissons sans alcool, où la structure aromatique, la longueur en bouche et l’équilibre priment sur la simple substitution. La marque s’adresse à un public en quête d’alternatives sobres, lisibles et adaptées aux usages de l’apéritif comme de la mixologie.
10- French Bloom, les bulles sans alcool à vocation festive
French Bloom se concentre sur l’élaboration de boissons effervescentes sans alcool, pensées pour les moments de célébration. Les recettes reposent sur le raisin et des infusions aromatiques, avec une attention particulière portée à la finesse des bulles et à l’équilibre acidité-aromatique.
Cette approche positionne French Bloom comme une référence des boissons sans alcool festives, adaptées aux usages habituellement associés aux vins effervescents.
