LOS SIETE MISTERIOS Mezcal Ensamble Espadin / Cuishe

Ce mezcal est produit à partir d'un assemblage d'agaves de variétés Espadin et Cuishe. Contrairement à la plupart des agaves, dont les feuilles (pencas) poussent vers l'extérieur à partir d'un cœur central ou pina enracinée dans le sol, l'agave Cuishe se développe comme une longue tige verticale ou tronc avec le sucre qui se concentre près du sommet où les pencas restent vertes et épineuse. L’expression Ensamble Espadin Cuishe associe des notes fraiches et aromatiques autour du concombre, de l’aneth et d’une douce fumée avec une bouche prononcée sur les agrumes suivie par des notes plus sèches et riches.