LITTLEMILL 1988 Berry Bros. & Rudd

Nez : fin, racé. Très Littlemill, le premier nez est herbacé (foin coupé), légèrement salin, épicé (poivre, cannelle) et surtout fruité (poire, pomme). Au fur et à mesure, il devient à la fois plus crémeux, acidulé (tarte au citron) et capiteux (iris, oeillet). Quelques fruits exotiques (ananas, banane) ponctuent de belle manière la palette aromatique.

Bouche : élégante, précise. Son toucher légèrement râpeux évoque celui de la pelure d’une pomme Golden. Croquant, le milieu de bouche témoigne de la parfaite maturité des nombreux fruits qui arrivent maintenant à profusion, pommes en tête : poire, mirabelle, pêche blanche. Progressivement, du miel d’acacia enrobe les papilles tandis que des épices et des plantes aromatiques (tilleul, verveine) procurent beaucoup de nuance et de subtilité à l’arrière bouche.

Finale : longue, tendue. Du menthol et de l’orge verte apportent la fraîcheur nécessaire à la tenue dans le temps de cette finale également agrémentée de fruits secs (abricot, datte). Des agrumes (citron jaune) et des ananas se donnent ensuite une réplique pleine de piments (Espelette, Cayenne). Elle se termine en apothéose sur des notes vanillées et irisées (ardoise, fleurs capiteuses). La rétro olfaction est épicée (badiane, cardamome) et torréfiée (café, thé).