LINKWOOD 1995 Aged 30 Years ARTIST #15 The Dark Side Of The Moon

Couleur : cuivre orangé.

Nez : fin, profond. Intensément maltée, capiteuse (concrète d’iris) et citronnée, la palette aromatique évolue vers des arômes plus médicinaux (baume du tigre), herbacés (luzerne) et miellés (acacia). À l’aération, des parfums de noix de coco, de litchi et de fruit de la passion lui confèrent beaucoup d’exubérance.

Bouche : à la fois vive et soyeuse. Poudrée (gingembre), infusée (gentiane) et fruitée (poire, mirabelle), la palette gustative est remarquable de jeunesse et de fraîcheur. À son tour, très proche de l’orge, elle nous emmène avec entrain dans une aire de maltage. Puis, des saveurs de citron confit et de mangue à parfaite maturité ruissellent tout le long du palais.

Finale : longue, délicate. Délicieusement vanillée, elle est également marquée de notes de tabac d’une grande noblesse d’expression. Irriguée par de nombreuses infusions (laurier, thym, origan), la rétro-olfaction nous transporte en Andalousie. Des raisins secs, des dattes et des amandes soulignent l’influence d’un vin de xérès, à la fois épicé et salin.