LEDAIG 2005 OVER 15 ARTIST #12

Nez : riche, concentré. Particulièrement intense et évocateur, le premier nez révèle une tourbe compacte plutôt sèche, racinaire et en même temps d’une grande élégance. Puis, des parfums de cerise à l’eau-de-vie et d’abricot mettent en exergue la qualité d’un vieillissement en fût de xérès, très bien intégré. À l’aération, la palette aromatique devient de plus en plus capiteuse (lys, freesia), exotique (mangue, kaki) et superbement chocolatée. L’ensemble fait preuve d’une harmonie radieuse.

Apparence : cuivre orangé.

Bouche : vive, tempétueuse. Percutante, l’attaque en bouche est une synthèse fidèle du nez. Très rapidement cependant, une tourbe toujours plus chocolatée et surtout plus saline prend les choses en main. En milieu de bouche, celle-ci revêt des tonalités médicinales (arnica), camphrées, animales (bacon) et empyreumatiques (bois de santal, feu de cheminée). La fin de bouche laisse entrevoir un distillat aux saveurs fruitées (framboise) et citronnées.

Finale : longue, profonde. Marquée par des notes de terre légèrement humide, l’entame de la finale est subtilement florale (coquelicot, bleuet, violette). La tourbe s’est assagie en devenant plus réglissée et finement poivrée. Avec ses saveurs de curry et d’ylang-ylang, l’arrière-bouche est indéniablement orientale. En rétro olfaction, de nouveau très présente, la tourbe occupe le centre du palais, pour laisser s’écouler le jus délicieusement sucré d’un abricot mûr. Le verre vide est noblement épicé (cardamome, safran, gingembre).