LAPHROAIG 16 ans 2005 Antipodes

Nez : Riche, concentré. Intensément tourbé et fumé, le premier nez se révèle en même temps délicatement vanillé, chocolaté et exotique (passion, ananas). À l’aération, la palette aromatique devient plus concentrée, plus animale aussi (bacon, viande des Grisons) et plus empyreumatique (térébenthine). En un mot : Laphroaig ! Puis, des parfums de citrons confits, de fleurs capiteuses (iris, œillet, phlox) et des plantes aromatiques (estragon, thym, origan) se propagent sur l’intégralité de l’espace olfactif.

Apparence : Vieil or

Bouche : Ample, profonde. Mélange de miel de lavande, d’orge en cours de fermentation, de réglisse noire et de tourbe grasse, l’attaque en bouche est agréablement caoutchouteuse et réglissée (zan). Dans la parfaite continuité, le milieu de bouche se montre remarquablement salin, marin (embruns, varech) et gourmand (poire Belle-Hélène). La fin de bouche est rafraîchie par des saveurs de menthe blanche.

Finale : Longue, étoffée. Chocolatée et réglissée, l’entame de la finale est soutenue par une amertume maltée et par une âcreté cendrée nécessaires à son équilibre et à sa tenue dans le temps. En arrière-bouche, des tombereaux d’orge maltée tourbée et fumée se répandent sur les parois du palais. Intense, la rétro olfaction procure la sensation de fumer un Havane à la fois huileux et délicatement herbacé. Riche et capiteux, le verre vide est une invitation à recommencer la dégustation.