LA ROCHE AUX FÉES 2016 Version Française

Nez : riche et malté. On est immédiatement transportés dans un champ d’orge après la pluie (Pétrichor). Le nez présente également des senteurs d’agrumes confits et de bonbons à l’orange. Des fleurs jaunes (millepertuis) et de la cire d’abeille enrichissent la palette olfactive. Après quelques secondes, le whisky s’ouvre sur des fruits à chair jaune (coing) accompagnés de céréales fraichement maltées et rehaussées par une légère note de cuir.

Apparence : Paille.

Bouche : ronde et équilibrée. Le whisky conserve une belle texture attestant d’une réduction lente et respectueuse. Ce sont d’abord les arômes fruités (pêche, raisin blanc) qui s’imposent, rapidement suivis par les céréales et le malt d’orge. Puis, des notes caramélisées, résineuses et un soupçon de cacao en poudre apportent gourmandise et complexité au palais.

Finale : une sensation de douceur (raisin sur mûris) tapisse le palais. Les arômes fruités persistent quelques secondes avant de s’effacer pour laisser place à une déclinaison de malt plus ou moins torréfié. Quelques minutes plus tard, le cacao perçu en bouche réapparaît comme un signe de fin de dégustation.