KADOGUCHI

Fondée en 1869 à Iiyama (Nagano), la brasserie Kadoguchi Shuzō perpétue depuis cinq générations un savoir-faire traditionnel sous la direction du maître brasseur Yuya Muramatsu. Son nom fait référence à sa localisation, à l’entrée du village de Tokisato. La maison est reconnue pour des sakés exprimant le caractère de leur terroir.

Sa série emblématique, Hokko Masamune, se distingue par une grande finesse. « Hokko » évoque l’étoile polaire, symbole de constance pour la brasserie. Kadoguchi Shuzō allie tradition et précision pour créer des sakés reflétant l’âme montagneuse de Nagano.