LA CONSPIRATION ALCOOL DE MALTS

Notre Alcool de malts est la première référence de la distillerie, son point de départ, une forme de déclaration. Il est le produit d’une distillation fine d’un assemblage inédit d’orges bios, tourbés et fumés, au plus près de la céréale. Il caractérise notre approche vigneronne, signature de La Conspiration. Après un concassage manuel et un brassage mécanique la fermentation est courte. Elle est suivie d’une chauffe lente au feu nu dans un alambic de 400 litres qui préserve et décuple les saveurs aromatiques de l’orge. L’alcool obtenu est clair et transparent, rond et puissant : un subtil mélange tourbé et quelques belles notes fumées sans même le passage en fût. Il est produit en série limitée : la première en 1000 bouteilles, numérotées à la main.