KAVALAN 8 ans 2018 Vinho Barrique #W180518050C

Couleur : vieil or à reflets cuivrés.

Nez : fin, complexe. De très jolis parfums de fruits rouges (framboise, fraise) occupent dans un premier temps l’espace olfactif. À l’aération, la palette aromatique arbore des tonalités plus tertiaires (mangue confite, toffee, raisin de Corinthe), automnales (sous-bois, champignons) et capiteuses (chèvrefeuille, œillet d’Inde).

Bouche : vive, élancée. Tout d’abord, des agrumes fraîchement pressés (mandarine, orange) et des fruits exotiques (kaki, passion) réalisent l’accord parfait avec des saveurs de bois précieux (santal) et d’encens. Longiligne, la palette gustative évolue vers des registres poudrés (cacao) et épicés (gingembre râpé).

Finale : équilibrée, harmonieuse. Reprenant à son compte le caractère chocolaté et poudré de la fin de bouche, elle emprunte désormais des contrées résineuses et balsamiques d’une grande fraîcheur. En rétro-olfaction, une fine couche de caramel au beurre salé enrobe peu à peu les papilles tandis que s’échappent du verre vide d’envoûtants parfums de thé à la cardamome.