KARUIZAWA 42 ans 1970 Cask 6177 Vintage Label

Couleur : acajou.

Nez : riche, concentré. La poudre de cacao et la fleur de lys sont indissociables. Ces deux parfums vont ensuite de dégradé en dégradé. D’un côté du chocolat, du cumin, des poires confites, des abricots secs, des mûres sauvages. De l’autre, de l’iris, du lilas mauve, des roses et des pivoines. Au beau milieu on trouve des agrumes (orange, pamplemousse, mandarine).

Bouche : ferme, vive. Cette fois, les fruits ont pris l’ascendant et ils sont nombreux ! Citons : la reine-claude, la framboise, la mûre, le fruit de la passion, les agrumes, la banane. Ses tannins rétrécissent le palais tout en diffusant les saveurs sucrées de tous ces fruits.

Finale : longue, hors du temps. Elle a décidé tout d’abord de se concentrer à l’extrême sur ses fruits secs : datte, figue, amandes et noix de cajou. Puis, elle repart sur des chemins jonchés de fruits frais, de fèves de cacao et de fleurs capiteuses. Le verre vide est chocolaté, floral et épicé.