KARUIZAWA 33 ans 1981 Artifice Serie

Nez : ample, élégant. Un fruité balsamique de vinaigre de Xérès flotte à la surface de la palette aromatique qui secomposée de rhubarbe, d’oranges confites et de pruneau. Il évolue avec douceur sur les fruits rouges (groseille).Puis des épices nobles (cardamome, clou de girofle) cisèlent ses contours. Poudré, il se prolonge sur le cacao et le caramel au beurre salé.

Apparence : cuivre à reflets acajou.

Bouche : altière, supérieure. Sa salinité transpire jusque dans l’attaque où dominent les oranges amères. Le milieu de bouche est très légèrement fumé et herbacé (tabac à pipe). Des huiles essentielles (sarriette, romarin) provoquent sur les papilles le même effet qu’un onguent. Dans la foulée, des fruits secs (datte, figue) et de nouveaux fruits mûrs font leur apparition : reines-claudes, kiwis et mangues.

Finale : longue. Son toucher granuleux et velouté lui procure beaucoup de chair et de légèreté. Ses tonalités cramoisies vont du jaune doré à la terre de Sienne brûlée, en passant par toutes les nuances d’ocre et de brun. La rétro-olfaction fait preuve d’un exotisme exacerbé (banane flambée, fruits de la passion, mangue très mûre). Le verre vide est intensément floral (glaïeul, chèvrefeuille) et oriental (santal, bois de rose).