KARUIZAWA 1978 Cask 8383 Vintage Label

Nez : ferme, concentré. L’orge maltée (Golden Promise) rivalise de beauté et de présence avec des fruits confits (citron, poire). Le tout est enrobé d’une épaisse fumée. Puis, il devient au fur et à mesure vanillé et crémeux (riz au lait, caramel au beurre salé). Des fleurs (oeillet, réséda) parfument son atmosphère très capiteuse. Des notes de paille ajoutent à son originalité.

Apparence : bronze à reflets verdâtres.

Bouche : riche, onctueux. Elle place délicatement une corbeille de fruits sur une table fraîchement cirée. Elle contient des bananes, des pommes, des raisins blancs, des poires, un ananas et quelques oranges. En milieu de bouche, de la gelée de coing se répand sur des notes briochées. Plus tard, des épices nobles font leur apparition (cardamome, safran, muscade).

Finale : longue, équilibrée. La fumée d’un Havane répand son parfum délicieusement âcre et sucré. Minérale (mine de crayon), elle devient au fil du temps réglissée, voire presque camphrée. Légèrement iodée, elle évoque par instants la texture de délicieux sushis. Un rai de lumière fait apparaître de fines particules de poussière en suspension. La rétroolfaction révèle des agrumes enrobés de fleur de sel, et le verre vide est intensément malté et huileux (olive).