KARUIZAWA 50 ans 1965 Japonism Edition - 60 ans LMDW Of

Nez : ferme, tendue. Tout d’abord, les parfums de vanille inhérents au fût de bourbon et ceux de rancio propres au fût de sherry trouvent un terrain d’entente à travers les notes de fruits secs (abricot) et de miel délivrées par le premier nez.A l’aération, des épices (girofle, cannelle) prennent progressivement possession des lieux. Elles sont enrichies par des notes de chocolat blanc et de fleurs capiteuses (réséda, géranium). L’ensemble témoigne d’une jeunesse d’esprit tonitruante et pleine de vitalité.

Bouche : nette, précise. Elle va droit au but et se montre extrêmement longiligne. Les saveurs de chocolat qu’elle diffuse dans le lointain sont précédées par de la vanille bourbon, des clous de girofle, des fleurs capiteuses (lys, iris) et par des noix fraîches.Résolument aérienne et élégante, elle enrobe progressivement le palais de senteurs florales et miellées (tilleul). Très Karuizawa, elle fait preuve de beaucoup de fermeté, de pureté et de raffinement. A l’aération, elle devient poudrée (cacao, noix de coco) presque onctueuse.

Finale : longue, élancée. Dans un premier temps, elle donne l’avantage au fût de bourbon et nous propose de nous rafraîchir en nous délectant d’une délicieuse glace à la vanille. Ensuite, un fin rancio abricoté et chocolaté met en exergue l’influence du sherry. Ce subtil jeu de dominantes donne naissance à un camaïeu de couleurs ou toutes nuances de bruns, d’orangés, de verts et de jaunes se déclinent à l’infini. La rétro olfaction est à la fois vanillée et chocolatée. Le verre vide est malté, épicé et plantureux (verveine, sauge, estragon).