JEAN-LUC PASQUET Lot 63 Grande Champagne Through The Grapevine

Nez : Fin, extraverti. Fruitée (raisin, ananas, mangue), miellée (tilleul), tendrement vanillée et citronnée, la palette aromatique explore des univers aussi variés que complexes. À l’aération, des parfums de fleurs blanches (muguet, jasmin), de cardamome, du lait de coco et de banane plantain mettent l’accent sur sa grande noblesse d’expression.

Apparence : Topaze.

Bouche : À la fois pulpeuse et acidulée. Révélant un nouveau fruit tropical (passion), la palette gustative évolue rapidement vers des saveurs de gingembre frais, de zestes d’agrumes (citron, orange) et de toffee. S’ensuit une séquence racinaire (gentiane) et saline, puis une fin de bouche infusée de notes de tilleul et de laurier.

Finale : Dense, concentrée. Revenant sur les élégantes notes de fleurs blanches, de tilleul et de vanille rencontrées tout au long de la dégustation, elle affiche désormais un caractère printanier (fleur de vigne) d’une grande fraîcheur. En rétro-olfaction, cette sensation est accentuée par la présence de fruits frais et juteux (mirabelle, poire).