JAMAÏQUE 12 ans 2010

Nez : Fin, racé. Poudré (riz), fruité (mirabelle) et complexe (curry, raisin, miel d’acacia), le nez est remarquable de délicatesse. À l’aération, des fruits frais (pomme, mirabelle) et des épices fortes (girofle, badiane) constituent une seconde séquence pleine de caractère ponctuée d’arômes de canne brûlée et de cigare.

Apparence : Jaune doré intense.

Bouche : Riche, onctueuse. En attaque de bouche, des saveurs de sucre de canne, d’ananas rôti et de géranium imprègnent profondément les papilles. Vanillé (gousse), végétal (foin coupé) et laiteux (noix, coco), le milieu de bouche s’étire sur des notes de réglisse et de chocolat noir.

Finale : Dense, solaire. La finale est très fruitée (groseille blanche, rhubarbe, cassis), miellée (acacia, tilleul) et citronnée. L’arrière-bouche se montre fibreuse (canne à sucre) et le verre vide laisse entrevoir des notes empyreumatiques (gomme arabique) et médicinales (onguent).