INISHIE Umehibiki

Un umeshu d'exception, issu d’un assemblage raffiné de deux cuvées uniques. Un premier umeshu vieilli en fût depuis 2006 dévoile une richesse profonde, marquée par des notes fumées, une douceur maîtrisée, une belle acidité et une légère amertume. Un autre de 2007, quant à lui, séduit par sa rondeur et sa douceur généreuse, capables de combler les sens dès la première gorgée. Leur alliance donne naissance à un umeshu harmonieux, aux arômes équilibrés de fumé et de richesse fruitée, avec une finale élégante où douceur, acidité et amertume s’entrelacent délicatement. Une cuvée d’une intensité remarquable, à savourer pleinement pour sa concentration en prune.