IMPERIAL 33 ans 1990 REFILL AMERICAN HOGSHEAD Recollection Gordon & Macphail

Construite par Thomas MacKenzie en 1897 – l'année du jubilé de diamant de la reine Victoria – la distillerie Imperial fut érigée au cœur du Speyside avec une envergure grandiose, les malteries étant surmontées d'une couronne en fonte. Mise en sommeil en 1899, elle rouvrit en 1919, resta silencieuse pendant encore 30 ans, puis rouvrit à nouveau pour fournir des spiritueux destinés aux whiskies d'assemblage, avant de fermer définitivement en 1998. En 2013, les bâtiments furent démolis, et la distillerie Dalmunach se dresse aujourd'hui sur ce site. Les single malts portant le nom de la distillerie Imperial sont l'essence même de la rareté. Leur réputation continue de croître, et ce chef-d'œuvre oublié a vieilli dans un fût de Gordon & MacPhail pendant plus de trois décennies. Distillé en 1990, ce whisky a vieilli 33 ans en refill american hogshead et a été embouteillé à 52,70%. La gamme Recollection #3 retrace au travers de quelques embouteillages méticuleusement sélectionnés, l’histoire des distilleries fermées d’Écosse. Conservés dans les chais de Gordon & MacPhail, ils sont le reflet d’une époque et d’un chapitre de la grande épopée du whisky écossais. Note Whisky Fun: 92 points