IMPERIAL 30 ans 1994 30 Years of Friendship Itinéraires Elixir Distillers

Nez : frais, subtil. Des parfums de chlorophylle, de poire Williams, de vanille, de foin coupé et de sauge constituent, dans un premier temps, une entité olfactive extrêmement raffinée. À l’aération, des épices tendres (gingembre, cardamome), des zestes de citron et des fruits tropicaux (ananas, banane) procurent toujours plus de profondeur à la palette aromatique.

Bouche : droite, élancée. À la fois vanillée et citronnée, la palette gustative évolue rapidement vers des registres potagers savoureux et complexes (haricot blanc, fleur de courgette). Puis, des grains d’orge maltée se répandent avec une infinie délicatesse le long des parois du palais, tandis que du miel de lavande imprègne les papilles.

Finale : étoffée, élégante. Laiteuse (coco, amande) et infusée (fenouil, verveine), elle s’inscrit dans la continuité de la bouche tout en orientant la dégustation vers des tonalités plus pâtissières (flan, gâteau de semoule). À la fois acidulée et liquoreuse, la rétro-olfaction nous invite à savourer une tarte au citron et du miel d’acacia.