HIGHLAND PARK 21 ans 46%

Single Malt Whisky, Ecosse, 70cl, Ref: 57242

Relancée en 2019, cette édition de 21 ans d'âge a été vieillie dans des fûts de Sherry de premier remplissage en chêne européen, des fûts de Sherry de premier remplissage en chêne américain, ainsi que des fûts "refill". On découvre des notes fruitées et épicées en bouche : mangue, zeste d'orange, poire, gingembre, muscade, vanille et une légère pointe fumée.

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La marque
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La marque

Highland Park tire sa spécificité de deux éléments essentiels à la production de whisky : les hommes et la tourbe. Cette dernière, utilisée pour l’orge maltée sur place, provient directement de sa propriété, presque exclusivement issue de bruyère callune et de ses racines. Quant aux hommes de Highland Park, ils sont tellement fiers de leurs origines, qu’ils ont été les derniers, il y a un siècle, à utiliser de l’orge écossaise endémique pour l’élaboration de whisky. Ils ont même expérimenté le vieillissement en fût de chêne écossais, fort heureusement abandonné car trop résineux. Le whisky Highland Park est un concentré d'histoire.

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Dominique C. publié le 10/04/2021 suite à une commande du 23/03/2021

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