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HIGHLAND PARK 2003 OVER 20 YEARS ARTIST #14 Rothes Glen

56.9%single malt whisky70cLecosse/highlands-orkney Ref 67224

475.00 €

soit 678.57 € / litre

Fondée en 1798 par David Robertson, Highland Park a été un haut lieu de distillation clandestine jusqu’à l’obtention de sa licence en 1826. En 1898, elle a doublé sa capacité de production, passant de deux à quatre alambics. Depuis 1999, elle est la propriété du groupe Edrington. Dans son Guide de l’amateur, Michael Jackson décrit Highland Park comme étant « l’athlète le plus complet de tous les single malts écossais ». En découvrant cette version intemporelle, on ne peut que lui donner raison. Évoquant un très vieux vin jaune du Jura, elle déploie avec beaucoup de classe un caractère old style faisant resurgir des souvenirs d’enfance profondément enfouis dans notre mémoire.

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  • Colis protégés

Couleur : Vieil or.

Nez : Riche, racé. Exotique et oxydatif (fruits macérés, vinaigre balsamique), la palette aromatique est d’emblée une véritable source de plaisir. À l’aération, des parfums de fleur de sel, de tilleul en fleurs, de citron vert, de goyave, de cire d’abeille, de curry et de gâteau de riz imprègnent profondément l’espace olfactif.

Bouche : Dense, étoffée. Confite (ananas, noix, mirabelle), crémeuse (flan) et en même temps acidulée (pamplemousse, citron), la palette gustative possède un toucher extrêmement délicat (grain de riz, gingembre râpé). Elle devient ensuite de plus en plus exotique (banane mûre), résineuse (pin, cèdre) et herbacée (tabac à pipe).

Finale : Longue, épanouie. Pleine de sérénité, elle déploie désormais des tonalités plus champêtres (pâture, pissenlit), terreuses, racinaires (gentiane) et presque tourbées. Progressivement, des saveurs de miels de lavande et de bruyère se répandent tout autour du palais. Le verre vide est indéniablement tourbé et camphré.

Un coup de cœur ?

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