GLENFARCLAS 1980 FAMILY CASK ED #1

Nez : concentré, puissant. Ilien à souhait, il oscille entre le lard fumé, les embruns, les graines de moutarde, les agrumes confits et le vétiver. C’est dire la complexité et l’étendue de la palette aromatique ! Quelques fruits mûrs (poire, pomme), de la noix et du curry évoquent ensuite les vins de savagnin du Jura

Bouche : assurée, tonique. Elle nous fait respirer un air frais chargé de sel et de notes balsamiques (cèdre, eucalyptus). A cet instant précis, la ressemblance avec un vinaigre de xérès de haute lignée est saisissante. Ses fruits sont à la fois gorgés de sucre et recouverts de sel. Le tilleul et la menthe poivrée ne demandent ensuite qu’à infuser.

Finale : longue. Elle se nourrit de ses penchants salins et marins pour mieux nous faire apprécier ses notes d’agave, de fruits frais et de miel de lavande. Posée sur un lit de cendres, l’orge maltée resplendit d’une luminosité radieuse et possède une fraîcheur toute juvénile.