GLEN GRANT 1956 First Fill Sherry - 60 ans LMDW G&M

Nez : riche, concentré. D’une puissance phénoménale et en même temps d’une fraîcheur exceptionnelle, le premier nez est tertiaire : poussière en suspension, réglisse noire, chocolat, cuir, figues rôties, truffe etc… Il évolue sur des notes confiturées (cassis) légèrement brûlées et sur la rhubarbe. D’une profondeur inouïe, il a bravé avec éclat et générosité les épreuves du temps qui passe. La fumée d’un Havane flotte désormais sur la palette aromatique.

Bouche : vive, juteuse. Soutenue par une remarquable acidité fruitée apportée par le vin de xérès, l’attaque en bouche creuse un sillon profond et met sur le devant de la scène des notes de terre, de réglisse, d’épices nobles (safran, cardamome) et de fleurs capiteuses (freesia, jacinthe). Le milieu de bouche voit surgir des fruits rouges (fraise, groseille) et des fruits mûrs (pomme-reinette, abricot). Au fur et à mesure, elle devient vanillée et torréfiée.

Finale : longue, duveteuse. Ses tannins veloutés prennent inexorablement possession de la moindre de nos papilles gustatives. La plupart des fruits sont toujours présents. Intimement liée à la bouche, elle prend son temps pour évoluer vers des notes de tabac, de raisins secs et d’olives noires. La rétro olfaction est chaleureuse, étoffée (taffetas, soie) et fruitée (fraise des bois, myrtille). Le verre vide est d’une jeunesse d’expression époustouflante, l’orge maltée règne en maîtresse des lieux.