ENMORE 1991 Guyana Versailles KFM The Colours of Rum Foundations W. S.

Couleur : Acajou.

Nez : Riche, étoffé. Très profonde, la palette aromatique révèle des parfums de santal, de figue sèche, de noix, d’encens, de pruneau et de truffe absolument délicieux. À l’aération, celle-ci évolue vers des tonalités plus empyreumatiques (essence, bitume) et torréfiées (café, thé rouge).

Bouche : Vive, dynamique. Dans le prolongement herbacé (tabac) du nez, la palette gustative repose sur une magnifique amertume racinaire (gentiane) et végétale (canne à sucre). Des saveurs de brou de noix, de curry et de coriandre séchée lui procurent au fur et à mesure énormément de fraîcheur.

Finale : Longue, duveteuse. Des zestes d’orange, du gingembre râpé, une liqueur de gentiane, du musc, du chocolat noir 100 %, une infusion de thym ou encore des bananes très mûres, toutes ces saveurs resplendissantes de maturité alimentent une fin de bouche voluptueuse et insatiable. À l’image de la rétro olfaction abricotée et réglissée.