ENCANTADO Mezcal Artesanal

Encantado est un mezcal artisanal produit à San Luis del Río, au cœur de la vallée d’Oaxaca, un village réputé pour ses mezcals à la fois fins, minéraux et peu marqués par la fumée. Développé spécifiquement pour la scène des cocktails, Encantado est élaboré à partir de 100 % d’agave Espadín par le maestro mezcalero Baltazar Cruz Gómez et ses fils. Son élaboration respecte les méthodes traditionnelles de la région : les agaves sont cuites dans un four conique enterré, broyées à la tahona, puis fermentées naturellement avant une double distillation en alambics de cuivre. Son profil aromatique associe l’agave cuite à des notes d’agrumes, de gingembre et de poivre blanc, soutenues par une légère fumée sèche. En bouche, sa texture fine et sa trame saline se prolongent sur une finale fraîche, végétale et légèrement épicée. Accessible et polyvalent, Encantado peut être dégusté pur, mais révèle tout son potentiel en cocktail, notamment dans les grands classiques à base de mezcal.