ELIJAH CRAIG 23 ans

"Elijah Craig 23 ans Single Barrel Bourbon est la dernière édition limitée de la distillerie Heaven Hill. Sa particularité ? Etre l’un des plus vieux single barrel bourbons au monde ! En effet, seule une infime partie des bourbons vieillis du Kentucky ont la chance de pouvoir vieillir aussi longtemps. A l’inverse des small batch bourbons, Elijah Craig 23 ans ne provient que d’un seul fût. Afin d’éviter des arômes trop boisés et une trop grande puissance tannique, les fûts sont choisis avec soin par les Master Distillers Parker et Craig Beam, et le vieillissement s’effectue sur les étages du chai qui sont les moins sujets aux variations de températures. Il résulte de ce choix minutieux un bourbon complexe et profond très équilibré."

Complexe et profond.