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60%rhum70cLequateur Ref 64244
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El Amparo est un pure single rum d’Équateur, produit dans la ville de Jipijapa, dans la province de Manabí, à l’ouest du pays, sur la région côtière qui borde l’océan Pacifique. Carlos Baque Zorrilla est le producteur de cette « aguardiente ».
Elle est élaborée à partir d’une variété de canne à sucre locale, plu...
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El Amparo est un pure single rum d’Équateur, produit dans la ville de Jipijapa, dans la province de Manabí, à l’ouest du pays, sur la région côtière qui borde l’océan Pacifique. Carlos Baque Zorrilla est le producteur de cette « aguardiente ».
Elle est élaborée à partir d’une variété de canne à sucre locale, plus communément appelée Cubana Negra. Cultivée et récoltée selon les pratiques traditionnelles de trois générations, la canne est récoltée à la machette entre les mois de septembre et de janvier, lorsqu’elle est âgée de 18 mois.
La fermentation se déclenche naturellement et est conduite par des levures indigènes, dans des cuves d’un volume allant de 1000 à 3000 litres. Elle dure 5 à 7 jours, en fonction de la concentration en sucre à la récolte du moût.
La distillation est conduite dans un alambic en cuivre d’une contenance de 500 litres. Après un seul passage, le distillat sort de l’alambic à environ 60%.
Elle est élaborée à partir d’une variété de canne à sucre locale, plus communément appelée Cubana Negra. Cultivée et récoltée selon les pratiques traditionnelles de trois générations, la canne est récoltée à la machette entre les mois de septembre et de janvier, lorsqu’elle est âgée de 18 mois.
La fermentation se déclenche naturellement et est conduite par des levures indigènes, dans des cuves d’un volume allant de 1000 à 3000 litres. Elle dure 5 à 7 jours, en fonction de la concentration en sucre à la récolte du moût.
La distillation est conduite dans un alambic en cuivre d’une contenance de 500 litres. Après un seul passage, le distillat sort de l’alambic à environ 60%.
Nez : Vif et végétal. L’intensité aromatique se déploie d’abord dans le verre sur des notes de banane mûre, d’herbe fraîchement coupée, de zeste de citron et de piment. Après quelques instants, des tonalités plus profondes apparaissent avec des notes de racine de gentiane, d’air marin, de pin et de pain de maïs fraîchement cuit.
Bouche : Structurée et opulente. Des notes tropicales chaleureuses inondent le palais avec des tons vifs d’ananas frais et de fleur de géranium. Des tons terreux plus prononcés sont présents, révélant des notes de graines de coriandre, de saumure d’olive noire, d’épicéa et de cardamome.
Finale : Ample et persistante. La finale aérienne est marquée par des notes de bois de cèdre et de camphre, et semble perdurer. La racine de ginseng et la boîte à épices s’étendent dans le spectre aromatique, soutenues par une rondeur agréable de miel d’acacia.
- Marque : el amparo
- Origine : -
- Négociant : Aucune information.
- Gamme : EL AMPARO
- Degré : 60%
- Volume : 70cL
- Tourbé : Non tourbé
- Packaging : sans
- Ref. : 64244
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EL AMPARO est une marque importée et distribuée en France par LMDW
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