DOMAINE DE POUTEOU 1990 Version Française

Nez : riche, étoffé. Au premier nez, des abricots et leurs noyaux côtoient des parfums de chocolat noir et de résine de pin d’une grande distinction. A l’aération, il évolue sur des notes de pruneau à l’Armagnac et d’agrumes confits (orange, mandarine). De plus en plus camphrée et épicée (badiane, cannelle), la palette aromatique devient ensuite exotique (banane grillée, ananas rôti). Enfin, des parfums de chèvrefeuille, d’iris et de lys parfument l’atmosphère ambiante.

Apparence : cuivre orangé à reflets verts.

Bouche : ample, profonde. D’un toucher floral (rose, pivoine) d’un grand raffinement, l’attaque en bouche évoque également la pelure de fruits mûrs (pêche blanche, abricot, orange sanguine). Exotique (mangue, goyave), le milieu de bouche est également chocolaté, torréfié (café), délicieusement salin et salivant. L’arrière-bouche souligne l’élégance d’un boisé parfaitement intégré.

Finale : longue soyeuse. Poudrée, l’entame de la finale révèle des saveurs de curcuma, de crème brûlée, de toffee, de gingembre confit et de racine de gentiane. D’une fraicheur remarquable, elle fait preuve d’une jeunesse d’expression et aussi d’une très grande maturité. En rétro-olfaction, des zestes d’orange, du noyau d’abricot et du miel de tilleul procurent énormément de noblesse et de vivacité à la palette gustative. Le verre vide dévoile des arômes de café, de tabac à pipe, de châtaigne et de brou de noix.