DEL MAGUEY Puebla

Alors que les villages reculés de Puebla possèdent l'une des plus anciennes traditions de distillation de maguey, l'État est arrivé tardivement dans l’appellation d’origine, l’autorisant enfin à s'appeler légalement Mezcal. Ron a découvert les spiritueux d'Ameyaltepec il y a plus de dix ans. Depuis cette vallée semi-tropicale de Puebla, où les routes sont bordées de broussailles, palmiers izotes et de papalotes, on peut voir au nord la fumée qui s'échappe des volcans d'Iztaccihuatl et Popocatepetl.