DAILUAINE 12 ans Sherry Butt Elixir Distillers

Ce Single Malt du Speyside, issu de la distillerie Dailuaine, est proposé dans la gamme "The Single Malts of Scotland - Small Batch" par Elixir Distillers. Distillé en 2011 et vieilli pendant 12 ans, ce whisky est issu d'un petit lot de quatre fûts : deux fûts de xérès (Sherry butts), un tonneau de xérès (Sherry hogshead) et un fût de chêne neuf. Ce single malt, rarement embouteillé en tant que tel, est réputé pour son profil audacieux et robuste, fruit d'une longue fermentation et d'une distillation rapide. Dailuaine fut par ailleurs la première distillerie écossaise à arborer un toit en pagode au début des années 1890. Il est embouteillé à 48 %, sans colorant ajouté ni filtration à froid.