CARONI 23 ans 1994 Guyana Full Proof

Couleur : acajou à reflets cuivrés.

Nez : riche, plantureux. Des notes d’hydrocarbure, de bitume, de gasoil, de grésil, d’autres plus médicinales (baume, camphre), de la mélasse, du sucre de canne, un vinaigre balsamique… voilà ce que propose d’emblée le premier nez. A l’aération, des oranges et des mangues mettent en exergue le côté très fruité de son caractère. Cet intermède passé, il se prolonge sur des notes de cire d’abeille, de bâton de réglisse, de gingembre râpé, d’asphalte et de caoutchouc.

Bouche : ample, capiteuse. À l’instar du nez, dans un premier temps, les mêmes notes d’hydrocarbure renversent tout sur leur passage. En milieu de bouche, des fleurs capiteuses (géranium, tubéreuse) embaument l’atmosphère tandis qu’une fine couche ce caramel au beurre salé tapisse le palais. Des fruits compotés (mirabelle, pomme, reine-claude) procurent beaucoup d’onctuosité et de fraîcheur à la fin de bouche.

Finale : longue, luxuriante. Les notes d’hydrocarbure n’ont rien perdu en intensité, bien au contraire. Pour autant, elles laissent le champ libre à des fruits rouges (fraise, framboise) et exotiques (grenade, kaki). La rétro olfaction évoque la canne à sucre, le sucre de canne et la mélasse. Note de fond d’artichaut presque d’agave. Le verre vide est huileux (olive), réglissé (zan), empyreumatique (bois brûlé) et épicé (cannelle, muscade).