CARONI 1996 Heavy Trinidad Rum "Sugar Cane Cutter" One of 3910 bottles.

Nez : Doux et pourtant d’une grande complexité. Saupoudré de poivre blanc, il exprime beaucoup de fraicheur et alterne, notes sucrées et fumée de bois odorant. Peu à peu les fruits prennent le dessus, pommes cuites au four, gelée de groseille, citron et zestes de citron vert. Puis des notes plus rondes de cire et de vanille tempèrent ce fruité. Mais c’est sans compter avec l’apparition de la menthe verte, de menthol et de notes florales.

Bouche : Puissant, quelque chose d’infiniment naturel, de pétillant et d’épicé. L’attaque est douce avec une touche subtile de fumée. S’ensuivent des notes de chêne brûlé et de sel. Des saveurs plus gourmandes de pâtisseries glacées danoises se faufilent.

Finale : Longue et persistante, des notes de fumée et de poivre noir concassé. Puis elle s’étire sur la menthe.