CARONI 1996 Guyana Heavy Trinidad Rum Cask #5627 Paradise #12

Nez : Riche, complexe. Absolument magnifique, la palette aromatique révèle des parfums de chocolat noir, d’ardoise, de zestes d’orange, de mangue mûre, d’encens, de gazoil, de cire, de vernis à bois, de coriandre séchée, de pêche abricotée, de cuir de Russie, de teinture d’iode, d’abricot sec, de noix grillée, de concrète d’iris…

Apparence : Cuivre orangé soutenu.

Bouche : Vive, épanouie. Empyreumatique (pétrole), capiteuse (géranium, vétiver), réglissée, infusée (thé noir), mentholée, chocolatée et abondamment fruitée (marmelade, kaki), la palette gustative devient au fur et à mesure poudrée (cacao, gingembre), résineuse (pin) et mielléee (lavande, canne à sucre). Progressivement, une fine pellicule de suie vient recouvrir le palais.

Finale : Étoffée, noble. Révélant des senteurs de bois de santal, d’encens et de meuble lustré, elle met en scène un magnifique boisé en cours de décomposition (palissandre). D’élégantes notes de praline, de mangue mûre, de fève de cacao et de toile Emeri apportent à la rétro-olfaction, longueur et complexité.