BOWMORE 22 ans 1998 Conquête Berry Bros. & Rudd

Couleur : or vif.

Nez : complexe, fin. Des fruits blancs (lilas, muguet), des citrons confits, des pommes juteuses, de la vanille, du musc, une pointe d’exotisme (ananas), de la réglisse verte, des noix, une tourbe entre terre et mer, des algues, des fruits de mer, de la craie, du charbon, une fumée qui se transforme en suie, de la cire, un feu qui crépite, de la coriandre, du fenouil… Bowmore est écrit en lettres noires sur les murs blancs de la distillerie.

Bouche : équilibrée, noble. Impressionnante, l’attaque en bouche s’inscrit dans la droite ligne de la palette aromatique. C’est dire sa complexité et son raffinement. Et qu’écrire au sujet de la manière avec laquelle la tourbe s’insinue dans la moindre note fruitée, vanillée, florale, laiteuse, épicée, herbacée, iodée et saline de la palette gustative. La fin de bouche est un bouquet de fleurs blanches aux parfums envoûtants.

Finale : longue, gourmande. En entame de finale, une tourbe réglissée, végétale (limon, roseau), plus huileuse que saline enrobe avec délicatesse les papilles. Dans son sillage, elle transporte les citrons confits, les poires Williams, la vanille et la coriandre du premier nez. La boucle est ainsi bouclée. De la rétro-olfaction et du verre vide s’échappent des parfums de fermentation et de distillat qui coule dans le coffre à alcool.